纽甜的甜味特性：甜味纯正，十分接阿斯巴甜

2019年12月30日 上午9:54

纽甜具有纯正甜味，十分接阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常常带有的苦味和金属味。虽然纽甜的甜味刺激的形成与蔗糖相似，但与阿斯巴甜相比，可以赶到其甜味形成的最初略显滞后，而甜味持续时间则略长。与阿斯巴甜类似，在复杂的食品体系中，可以根据需要加...

纽甜的化学惰性：可与多种化合物共同使用

2019年12月30日 上午9:39

纽甜与阿斯巴甜的伯氨基相反，纽甜的仲氨基不能通过缩合反应与还原糖和醛基衍生物反应。 纽甜的化学惰性 纽甜对这些化合物的惰性使得它： （1），可与多种还原性羰基化合物，如葡萄糖，果糖，高果糖浆，乳糖，麦芽糖等，共同使用而不会产生美拉...